Labi mazgāšanas līdzekļi nedarbojas – kas slēpjas neredzamajā pusē
Pārtikas rūpniecībā higiēnas problēmas bieži tiek saistītas ar nepiemērotu mazgāšanas līdzekli. Tomēr prakse rāda, ka daudzos gadījumos mikrobioloģiskas novirzes, īsāks produkta derīguma termiņš vai pat produkta kvalitātes problēmas rodas nevis līdzekļa dēļ, bet gan nepareizi veikta mazgāšanas procesa dēļ.
Šādos gadījumos baktērijas saglabājas uz virsmām vai iekārtās, un problēmas visbiežāk atklājas tikai laboratoriskajos izmeklējumos vai tad, kad produkts jau ir nonācis tirgū.
Praksē visbiežāk sastopami trīs galvenie iemesli:
- Netīrumu atlikumi uz virsmām
Tauku, olbaltumvielu vai citu organisko atlikumu slānis rada labvēlīgu vidi baktēriju vairošanai, pat ja virsma vizuāli izskatās tīra.
- Nepareizi izvēlēti mazgāšanas risinājumi
Ja tiek izmantots nepiemērots mazgāšanas līdzeklis vai tas tiek lietots nepareizai virsmai, netīrumi tiek noņemti tikai daļēji, un iekārtās uzkrājas nogulsnes.
- Procedūru neievērošana ikdienas praksē
Ja higiēnas darbības katrā maiņā tiek veiktas atšķirīgi, netiek kontrolēti parametri vai netiek ievērotas noteiktās instrukcijas, rezultāti kļūst nestabili un palielinās baktēriju piesārņojums.
Secinājums ir vienkāršs: higiēnas rezultātus nosaka ne tikai izvēlētais mazgāšanas līdzeklis, bet arī tas, kā tas tiek lietots. Pareizi izvēlēti līdzekļi darbojas efektīvi tikai tad, ja tiek ievērots skaidrs process, pareizi parametri un konsekventa ikdienas prakse.
